Pentol, atau bola daging yang terbuat dari campuran tepung kanji raja mahjong dan daging giling, merupakan camilan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan tekstur kenyal dan rasa yang gurih, pentol biasanya disajikan dengan berbagai jenis saus. Namun, salah satu yang paling digemari adalah pentol dengan saus kental yang memiliki rasa manis, pedas, dan gurih.
Jika Anda ingin mencoba membuat pentol kenyal dan lembut di rumah, berikut adalah resep lengkap yang mudah diikuti:
Bahan-bahan Pentol:
- 500 gram daging ayam shanayaresortmalang.com giling (bisa juga menggunakan daging sapi)
- 100 gram tepung kanji (tapioka)
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (optional)
- 100 ml air es (untuk mencampur adonan dan membuat tekstur lebih kenyal)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan Saus Kental:
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 1 sendok teh minyak wijen (optional, untuk aroma khas)
- Air secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah Membuat Pentol:
- Membuat Adonan Pentol:
- Dalam sebuah wadah, campurkan daging giling, tepung kanji, telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan).
- Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan memiliki tekstur yang kenyal. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kering.
- Membentuk Pentol:
- Ambil sedikit adonan dan bulatkan menggunakan tangan. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan air dalam panci, beri sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan bola-bola pentol dan masak hingga pentol mengapung. Ini tanda bahwa pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah-langkah Membuat Saus Kental:
- Memasak Saus:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, lalu biarkan saus mendidih dan semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu, tambahkan larutan tepung maizena sedikit-sedikit untuk membuat saus menjadi lebih kental.
- Masukkan gula, garam, dan merica sesuai selera. Terakhir, jika suka, tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma yang khas.
- Aduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan, lalu angkat.
Penyajian:
- Sajikan pentol yang telah matang di atas piring.
- Siramkan saus kental yang telah dibuat di atas pentol.
- Anda juga bisa menambahkan taburan wijen sangrai atau daun bawang untuk mempercantik tampilan.
Tips:
- Agar pentol lebih kenyal, gunakan air es secara bertahap saat menguleni adonan.
- Jangan terlalu sering mengaduk pentol saat sedang direbus, agar tidak hancur.
- Untuk saus, sesuaikan tingkat kepedasan dan rasa manis sesuai dengan selera pribadi.
Pentol kenyal dan lembut dengan saus kental ini bisa dinikmati sebagai camilan di sore hari atau bahkan sebagai hidangan pendamping saat makan siang. Rasanya yang gurih, manis, dan pedas, pasti membuat siapa saja ketagihan!