Terong bakar dengan santan adalah salah satu hidangan yang sempurna perpustakaanbappedalampung.com untuk melengkapi makan siang atau makan malam. Gabungan antara rasa gurih dari santan dan aroma smoky dari terong bakar menjadikan sajian ini sangat menggugah selera. Terong, dengan tekstur lembut dan rasa alami yang ringan, berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu yang kaya, menciptakan rasa yang luar biasa.
Bahan-Bahan:
- 4 buah terong ungu besar, potong-potong thehubcoffeehouse.com
- 200 ml santan kelapa kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis (opsional, untuk mengurangi rasa pahit terong)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit (jika suka pedas)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Persiapan Terong
Cuci bersih terong, lalu potong-potong sesuai selera, bisa bulat atau memanjang. Jika Anda khawatir terong akan terlalu pahit, rendam potongan terong dalam air garam selama 10 menit, kemudian tiriskan. Jika tidak, Anda bisa langsung membakarnya. - Membakar Terong
Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak pada terong untuk mencegahnya menempel. Bakar terong hingga kedua sisi kecokelatan dan sedikit hangus, sekitar 5–7 menit tiap sisi, tergantung ketebalan potongan terong. Pastikan terong sudah empuk dan memiliki aroma smoky yang khas. - Membuat Saus Santan
Dalam wajan, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, serai, dan daun salam hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan santan kelapa kental ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula pasir, kemudian biarkan saus mendidih perlahan selama 5–10 menit. - Menggabungkan Terong dan Santan
Setelah terong dibakar, letakkan di atas piring saji. Siram dengan saus santan yang sudah matang. Jika Anda ingin menambahkan sedikit kesegaran, peras air jeruk nipis ke atasnya. Aduk rata dan sajikan.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kelapa parut sangrai ke dalam saus santan sebelum disiramkan ke terong.
- Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Nikmatnya Terong Bakar Santan
Terong bakar santan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Kelembutan terong yang dibakar, berpadu dengan kelezatan saus santan yang gurih, menjadikan hidangan ini sangat memuaskan. Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan memberikan rasa yang kaya dan menggoda. Sajian ini bisa menjadi alternatif hidangan yang unik, sehat, dan lezat bagi keluarga. Selamat mencoba resep terong bakar santan ini di rumah, dan rasakan kenikmatannya!